Linzerschnitten

Name: Linzerschnitten
Yield: 28
Ingredients: 30 GRAM Mehl; 30 GRAM Staubzucker; 30 GRAM Butter; 50 GRAM Mandeln; 5 PIECE Eidotter; 1 TEASPOON Nelkenpulver; 1 TEASPOON Zimt; 1 PIECE Zitrone; 16 GRAM Vanillezucker; 300 GRAM Ribiselmarmelade; 1 PIECE Backoblaten; 1 PIECE Eiklar

Für die Linzerschnitten Mehl, Staubzucker, Butter, geriebene Mandeln, Eidotter, Nelkenpulver,...

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 28
Autor: Alenka Vozelj

Zutaten

30 GRAM Mehl

30 GRAM Staubzucker

30 GRAM Butter

50 GRAM Mandeln

5 PIECE Eidotter

1 TEASPOON Nelkenpulver

1 TEASPOON Zimt

1 PIECE Zitrone

16 GRAM Vanillezucker

300 GRAM Ribiselmarmelade

1 PIECE Backoblaten

1 PIECE Eiklar

Zubereitung

Für die <strong>Linzerschnitten</strong> Mehl, Staubzucker, Butter, geriebene Mandeln, Eidotter, Nelkenpulver, Zimt, Zitronenschale und Vanillezucker zu einem Mürbteig kneten. Teig 1/2 Stunde rasten lassen.
1/3 des Teiges für das Gitter beiseite stellen. Restlichen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 38 x 27) ausrollen.
Backoblaten darauflegen und mit Wasser anpinseln. Anschließend die Marmelade darauf verteilen. Restlichen Teig ausrollen und Streifen für das Gitter schneiden und diagonal auf Kuchen legen.
Mit Eiklar bestreichen. Die <strong>Linzerschnitten</strong> bei 160°C ca. 45 Minuten backen.

Tipp

Sie können statt Ribiselmarmelade für die Linzerschnitten auch eine andere "rote" Marmelade nehmen.

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