Linzertorte mit Vollkornmehl

Name: Linzertorte mit Vollkornmehl
Yield: 10
Ingredients: 200 GRAM Vollkorn-Dinkelmehl; 200 GRAM Walnüsse; 1 PINCH Natron; 1 TEASPOON Zimt; 9 PIECE Zimtnelken; 1 TABLESPOON Kristallzucker; 0.5 PIECE Zitrone; 120 GRAM Staubzucker; 8 GRAM Vanillezucker; 2 PIECE Eier; 150 GRAM Butter; 200 GRAM Ribiselmarmelade

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 10
Autor: Nina Dusek

Zutaten

200 GRAM Vollkorn-Dinkelmehl

200 GRAM Walnüsse

1 PINCH Natron

1 TEASPOON Zimt

9 PIECE Zimtnelken

1 TABLESPOON Kristallzucker

0.5 PIECE Zitrone

120 GRAM Staubzucker

8 GRAM Vanillezucker

2 PIECE Eier

150 GRAM Butter

200 GRAM Ribiselmarmelade

Zubereitung

Für die <strong>Linzertorte</strong> mit Vollkornmehl zuerst die Zimtnelken mit dem Kristallzucker in einer Kaffeemühle mahlen.
Das Vollkorndinkelmehl mit dem Natron, den Gewürzen, Vanillezucker und dem Staubzucker vermischen. Mit der kalten Butter vermengen.
Die geriebenen Walnüsse und die Eier dazugeben und rasch zu einem Teig verarbeiten. Mind. für 1 Stunde ruhen lassen. 2/3 des Teiges in eine befettete Form geben und mit der Ribiselmarmelade bestreichen.
Mit dem restlichen Teig ein Gitter darüberlegen. Bei 160 °C ca. 45 Minuten backen.

Tipp

Die Linzertorte mit Vollkornmehl schmeckt am besten mit einer selbstgemachten Ribiselmarmelade.

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