Löwenzahnsalat auf Karst-Art

Name: Löwenzahnsalat auf Karst-Art
Yield: 4
Ingredients: 500 GRAM Löwenzahn; 100 GRAM Rucola; 4 PIECE Kartoffeln; 200 GRAM Pancetta; 3 PIECE Eier; 1 TABLESPOON Olivenöl; 1 TABLESPOON Weinessig; 1 PINCH Salz

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Alenka Vozelj

Zutaten

500 GRAM Löwenzahn

100 GRAM Rucola

4 PIECE Kartoffeln

200 GRAM Pancetta

3 PIECE Eier

1 TABLESPOON Olivenöl

1 TABLESPOON Weinessig

1 PINCH Salz

Zubereitung

Für den <strong>Löwenzahnsalat auf Karst-Art</strong> zuerst den Löwenzahn sorgfältig waschen und trocken schleudern. Kartoffeln waschen und kochen. Die Eier hart kochen. Die gekochten Kartoffeln und Eier schälen und in Scheiben schneiden.
Den Pancetta (oder Prosciutto) in kleine Scheiben schneiden und in der Pfanne knusprig braten.
Die noch heißen Kartoffeln, Pancetta und Rucola zum Löwenzahn hinzugeben und vermischen. <strong>Löwenzahnsalat</strong> mit Öl, Essig und Salz abschmecken und servieren.

Tipp

Für einen vegetarischen Salat, einfach den Pancetta weglassen.

Der Löwenzahnsalat auf Karst-Art ist ein köstlicher slowenischer Salat.

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