Low Carb Bananenbrot

Zutaten

75 g Mandelmehl

25 g Leinsamenschalenmehl

40 g Eiweißpulver

2 TL Weinsteinbackpulver

300 g Bananen

3 Stk Eier

100 ml Schlagobers

100 ml Milch

40 g Erythrit

2 TL Puder-Erythrit

1 Prise Salz

Den Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen.
Die Mehle, Eiweißpulver und Weinsteinbackpulver gut vermengen.
Bananen, Eier, Schlagobers, Milch mit den Süßungsmitteln und dem Salz in einer Rührschüssel mixen. Dann esslöffelweiße die trockene Mischung unterrühren.
Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
Für 50 Minuten im Backofen backen.

Wenn das Brot zu dunkel wird, nach 25 Minuten mit einer Alufolie abdecken.