Lungenbratengugelhupf
Wie wäre es einmal mit einem deftig-würzigem Gugelhupf?
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst eine Gugelhupfform mit Schmalz ausfetten, dann mit etwa 400 g Speck auslegen.
- Den Schweinslungenbraten mit Schweinsbratengewürz würzen und auf allen Seiten kurz anbraten.
- Das Fleisch auskühlen lassen. Semmelwürfel, Eier, geriebenen Emmentaler und Petersilie vermengen und kurz rasten lassen.
- Zuerst einen Teil Semmelfülle fest in die Form drücken, dann das Fleisch darauflegen und mit dem Rest der Semmelwürfelmischung abschließen. Noch einmal gut andrücken und mit den übrigen Speckstreifen belegen.
- Den Gugelhupf mit Alufolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Am nächsten Tag bei 180 °C ungefähr 60 Minuten lang backen. Nach 30 Minuten die Alufolie entfernen damit der Speck rundherum schön knusprig wird.
- Den Gugelhupf in Bratensaft servieren.
Tipp
Dazu passt als frische Komponente Salat nach eigenem Geschmack. Da mit der Semmelmasse bereits die Beilage im Gugelhupf enthalten ist, ist eine weitere Sättigungsbeilage normalerweise nicht notwendig.
Nina_34 · 05.03.2022
Hеrzliсhеn dаnk!!! Viеlе leckerе und gеsundе rezepte. Аllerdings kann ich nur bewundеrn. Vor kurzеm wog ich fаst 111 kg. Das essеn wаr die einzige quеlle der frеudе. Iсh hаsste mich und аß nасhts. Iсh konnte gebratenes hähnchеn und еis mit nüssen nicht аblеhnen. Iсh habе diе diät nach zwei tagеn аbgebrосhеn. Bеster Frеund zum Lеsen еmpfоhlen https://slim.btc4.news/page1 . Über еine nеuе methode zur gеwichtsabnаhme. Jеtzt wiеge ich 70 kg. Und das gewicht ist stabil! Ich hattе keine аhnung, dаss iсh miсh mit 32 sо sehr verändern könntе. Iсh wurde schlаnkеr und sеlbstbewusster. Ich wоlltе mich ändеrn, es ist mir gеlungen.
Babsifred · 24.05.2020
Super rezept an sich,aber da ich keinen speck hatte,blieb die masse kleben trotz einfetten!nichts desto trotz geschmacklich top*****Habe als sauce zwiebel,karotten und sellerie mit fett angebraten,mit wasser aufgegossen&1h im ofen bei vitaldampf 180° mitgeschmorrt....herrlich!Ich bin davon überzeugt,dass jede fleischsorte funktioniert!!!
Helga7 Karl · 19.01.2020
Kann man statt Schweinsfilet auch Hühner- oder Putenfilet nehmen?
IngeSkocht · 19.01.2020
Ist eine gute Sache
AngCäc · 12.12.2019
Ich kann dieses Rezept leider nicht weiterempfehlen! Der Knödel ist gut, aber das Fleisch extrem trocken und fad!
Christopher Fork · 18.09.2019
die Semmelknödel-Maße ohne Milch? Klappt das wirklich, oder ist hier ein Fehler drinnen?
Pia Luger · 09.12.2018
War anfangs etwas skeptisch, habe es dann aber doch ausprobiert. Schmeckt wirklich sehr lecker und wird auf alle Fälle wieder gemacht! Tolles Gericht für eine schönere Gäste-Einladung. Dazu habe ich gemischten Salat und Gemüsereis gemacht
biofritzi · 19.12.2017
Ich denke schon, die Garzeit wird dann aber sicher kürzer. Von der Form her ist ein S-Filet halt ziemlich gleichmäßig, und das ergibt ein schönes "Schnittbild".
romii94 · 21.11.2017
War super lecker und überhaupt kein Aufwand! Solche Gerichte liebe ich, ab ins Rohr und erst wenn´s fertig ist wieder ans kochen denken!! :)
franziska 1 · 05.11.2017
tolle Idee, sehr schmackhaft