Maisbrot-Muffins
Zutaten
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C vorwärmen. Muffinformen einfetten oder eventuell mit Papierförmchen ausbreiten.
- Trockene Bestandteile in einer großen Backschüssel vermengen.
- In einer kleinen Backschüssel Eier, Buttermilch und Butter mischen. Zur trockenen Mischung geben. Geriebenen Käse darunterziehen. Wenn benötigt, noch zusätzliche Buttermilch beigeben: Der Teig sollte gerade noch flüssig genug zum Gießen sein.
- Den Teig in die Muffinförmchen gießen. Ca. 20 Minuten backen. Anschließend 10 Minuten abkühlen lassen.
- Die Muffins lauwarm servieren.
Tipp
Mit einem kühlen Bier zur Jause oder als Fingerfood zum Aperitif servieren!
