Maisbrot
Zutaten
Zubereitung
- Für das Maisbrot zunächst etwas Mehl, zerbröckelte Germ und Zucker mit dem Wasser in einer Backschüssel verrühren. An einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen.
- Das übrige Mehl mit dem Salz und dem Maismehl vermengt darübersieben. Alles zu einem festen Teig durchkneten.
- Zu einer Kugel geformt unter einem Geschirrhangerl eine weitere halbe Stunde aufgehen lassen.
- Den Teig abermals durchwalken. Einen Laib formen und in eine gefettete Kastenform (ca. 1500 ml Volumen) setzen und bei geschlossenem Deckel etwa eine Stunde gehen lassen.
- Das Backrohr auf 225 °C vorheizen. Die Oberfläche mit Wasser bestreichen und das Brot 50 bis 60 Minuten backen. Dazwischen das Maisbrot abermals mit Wasser bepinseln.
Tipp
Das Maisbrot zum Beispiel zu Chili con carne servieren.
