Makrele im Bananenblatt

  • 3,5 (35 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 1
  • 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili und Zitronengras-Stange klein hacken. Die Pfefferkörner im Mörser zermahlen. Einen Wok (oder schwere Pfanne) erhitzen und diese Zutaten darin kurz anbraten. Tamarindenpaste, Sojasauce, Kreuzkümmel sowie Koriander zufügen und mit Salz abschmecken.
    Die Fische mit der fertigen Marinade innen und außen bestreichen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ziehen lassen. Dann jedes Bananenblatt mit Öl bestreichen und je einen Fisch darauflegen. Ein oder zwei Lorbeerblätter zugeben und den Fisch im Bananenblatt gut einwickeln. Auf den Grill legen und ca. 20 Minuten garen lassen. Wenn möglich im Bananenblatt servieren.

Tipp

Statt der Makrele können auch andere Fische im Ganzen, wie etwa Saibling oder Forelle, verwendet werden. Stehen keine Bananenblätter zur Verfügung, so kann stattdessen auch Alufolie verwendet werden.

  • Fisch
  • Hauptspeise
  • Meeresfisch

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Kommentare (7)

  • Wuppie · 30.04.2018

    Diese Rezepte klingen alle super. Nur wo bekommt man in der Provinz die nötigen Zutaten?

  • obelixxl1 · 03.08.2015

    ok

  • Haselnussgitti · 14.05.2015

    Lecker

  • Golino · 25.04.2015

    lecker

  • walnuss · 17.04.2015

    Wo bekommt man Bananenblätter, vielleicht am Naschmarkt?

  • Steffi-H · 02.01.2015

    Gut

  • omami · 13.09.2013

    Das einzige Problem an diesem Rezept sind für mich die Bananenblätter.