Mandarinenmuffins

Name: Mandarinenmuffins
Yield: 12
Ingredients: 4 PIECE Eier; 10 GRAM Streusüße Stevia; 100 GRAM Mehl; 1 PACKAGE Mandarinen; 0.5 TEASPOON Backpulver; 0.25 LITER Milch; 2 TABLESPOON Maisstärke; 1 PINCH flüssiger Süßstoff

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 12
Autor: Alenka Vozelj

Zutaten

4 PIECE Eier

10 GRAM Streusüße Stevia

100 GRAM Mehl

1 PACKAGE Mandarinen

0.5 TEASPOON Backpulver

0.25 LITER Milch

2 TABLESPOON Maisstärke

1 PINCH flüssiger Süßstoff

Zubereitung

Für die <strong>Mandarinenmuffins</strong> aus 1/4 l Milch, Maizena und Süßstoff einen Pudding kochen. Mit Frischhaltefolie abdecken, damit er keine Haut bekommt und kalt stellen.
Mandarinen abgießen, Saft auffangen. Mehl und Backpulver mischen. Aus den Eiern, 4 EL Mandarinensaft, Streusüße und Mehl einen Teig bereiten und in Muffinsförmchen füllen.
Bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und abkühlen lassen. Abgekühlten Pudding auf die erkalteten Muffins streichen und die Mandarinenspalten darauf verteilen.
Die <strong>Mandarinenmuffins</strong> servieren.

Tipp

Wer die Mandarinenmuffins länger aufbewahren will, gibt einen klaren Tortenguß drüber.

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