Mandel Marzipan Türmchen

Name: Mandel Marzipan Türmchen
Yield: 4
Ingredients: 2 PIECE Eier; 25 GRAM Marzipan; 60 GRAM Staubzucker; 8 GRAM Vanillezucker; 1 PIECE Schale einer halben unbehandelten Zitrone; 1 TEASPOON Rum; 5 GRAM Frisch geriebener Ingwer; 30 GRAM Mehl; 30 GRAM Geriebene Mandeln; 1 TABLESPOON Etwas weiche Butter; 25 GRAM Pistazien; 1 TABLESPOON Brösel; 1 PIECE Eiweiß; 40 GRAM Kristallzucker

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

2 PIECE Eier

25 GRAM Marzipan

60 GRAM Staubzucker

8 GRAM Vanillezucker

1 PIECE Schale einer halben unbehandelten Zitrone

1 TEASPOON Rum

5 GRAM Frisch geriebener Ingwer

30 GRAM Mehl

30 GRAM Geriebene Mandeln

1 TABLESPOON Etwas weiche Butter

25 GRAM Pistazien

1 TABLESPOON Brösel

1 PIECE Eiweiß

40 GRAM Kristallzucker

Zubereitung

Für die Mandel-Marzipan-Türmchen Pistazien und Brösel vermischen. 4 Auflaufförmchen mit wenig Butter ausstreichen und mit Pistazien-Brösel-Mischung bestreuen. Backrohr auf 170°C vorheizen. Eier trennen. Marzipan mit einem Eigelb glatt rühren. Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eigelb zugeben. Marzipanmasse, Rum und Ingwer einrühren. Eiweiße zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. Mehl und Mandeln vermischen und unterheben. Masse in die Förmchen füllen und ca. 35 Minuten backen. Kuchen aus den Förmchen stürzen und auskühlen lassen. Für die Garnitur Eiweiß mit Zucker über Wasserdampf warm schlagen. Eischnee kalt schlagen. Die Mandel-Marzipan-Türmchen einmal durchschneiden, mit Schneemasse füllen, zusammensetzen und mit Schnee dekorieren. Backrohr auf 200°C Oberhitze vorheizen. Türmchen auf ein Backblech stellen und im Rohr 8 Minuten godbraun überbakcen.

Tipp

Man kann die Schneehaube auch weglassen.

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