Mandel-Mohnkuchen

Name: Mandel-Mohnkuchen
Yield: 16
Ingredients: 5 PIECE Eier; 80 GRAM Staubzucker; 8 GRAM Vanillezucker; 20 GRAM Mandeln; 5 TABLESPOON Mohnöl; 0.5 PIECE Zitronensaft; 100 GRAM Dinkelvollkornmehl; 1 TABLESPOON Rum; 30 GRAM Mohn; 2 TABLESPOON Milch; 2 TABLESPOON Rum; 3 TABLESPOON Ribiselmarmelade

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 16
Autor: Nina Dusek

Zutaten

5 PIECE Eier

80 GRAM Staubzucker

8 GRAM Vanillezucker

20 GRAM Mandeln

5 TABLESPOON Mohnöl

0.5 PIECE Zitronensaft

100 GRAM Dinkelvollkornmehl

1 TABLESPOON Rum

30 GRAM Mohn

2 TABLESPOON Milch

2 TABLESPOON Rum

3 TABLESPOON Ribiselmarmelade

Zubereitung

Für den <strong>Mandel-Mohnkuchen</strong> zuerst die Eier trennen. Eiklar mit einem Spritzer Zitronensaft steif schlagen. Eidotter, Staubzucker, Vanillezucker und Mohnöl schaumig mixen.
Rum, geriebene Mandeln und Vollkorndinkelmehl unter die Dottermasse mengen. Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse in eine befettete und bemehlte Kastenform streichen.
Mohn, Rum, Milch und Johannisbeermarmelade vermischen. In der Mitte (Längsseite) die Mohnfülle in die Kuchenmasse einfüllen und etwas nach unten drücken. Bei mittlerer Hitze backen.
Den <strong>Mandel-Mohnkuchen</strong> auskühlen lassen und stürzen.

Tipp

Für den Mandel-Mohnkuchen kann man anstatt der schwarzen Ribiselmarmelade auch Powidl Marmelade verwenden.

vegetarisch
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