Mandelbusserl

Eiklar mit Zucker leicht aufschlagen.

Zutaten

1 Stk Oblaten

3 Stk Eiklar

170 g Feinkristallzucker

140 g Mandeln

20 g Honig

1 Prise Vanillezucker

1 Prise Zimt

40 g Mehl

1 EL Mandelblättchen

Eiklar mit Zucker leicht aufschlagen. Mandeln, Honig, Vanillezucker und Zimt beimengen und über einem Wasserbad auf ca. 70 °C erwärmen bzw. abrösten. Masse leicht überkühlen lassen und das Mehl untermengen.
Masse auf die Oblaten dressieren und mit Mandelblättchen bestreuen. Ungefähr 4 Stunden bei Raumtemperatur trocknen lassen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 165 bis 175 °C 8 bis 10 Minuten hellbraun backen.