Mandelflammeri mit Apfelsoße

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das <strong>Mandelflammeri </strong>Toastbrot in kleine Stücke schneiden und mit Amaretto tränken.<br/><br/>Milch aufgießen und darüber gießen. Brotwürfel ca. 10 Minuten ziehen lassen, anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren.<br/><br/>Vier Auflaufförmchen mit Margarine ausstreichen und mit Kristallzucker ausstreuen.<br/><br/>Ei trennen. Margarine mit Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eigelb dazugeben und schaumig rühren. Brotmischung einrühren.<br/><br/>Eiweiß mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen. Schnee und Mandeln unter die Masse heben. Förmchen mit der Masse füllen und auf ein mit kochendem Wasser gefülltes Backblech stellen.<br/><br/>Flammeris ca. 35 Minuten im Rohr bei 200°C garen.<br/><br/>Für die <strong>Apfelsoße </strong>Äpfel schälen, entkernen und würfelig schneiden. Apfelwürfel mit Zitronensaft, Wasser, Wein und Zucker vermischen, aufkochen und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten weich kochen. Mit dem Stabmixer pürieren und auskühlen lassen.<br/><br/>Mandelflammeri aus dem Rohr nehmen, auf Teller stürzen und mit der Apfelsoße anrichten.

Tipp

Das Toastbrot kann man auch durch Milchbrot oder Brötchenreste ersetzen.