Mango-Buttermilch-Suppe

Name: Mango-Buttermilch-Suppe
Yield: 4
Ingredients: 1 PIECE Mango; 500 MILLILITER Buttermilch; 2 TABLESPOON Zitronendicksaft; 5 TABLESPOON Apfeldicksaft; 20 GRAM Pinienkerne; 10 GRAM Zitronenmelisse; 2 TABLESPOON Apfeldicksaft

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

1 PIECE Mango

500 MILLILITER Buttermilch

2 TABLESPOON Zitronendicksaft

5 TABLESPOON Apfeldicksaft

20 GRAM Pinienkerne

10 GRAM Zitronenmelisse

2 TABLESPOON Apfeldicksaft

Zubereitung

Für die <strong>Mango-Buttermilch-Suppe</strong> die Mango schälen. Fruchtfleisch in dicken Scheiben vom Stein schneiden. Ein Drittel in kleine Rauten schneiden.
Den Rest grob zerkleinern, mit Buttermilch, jeweils 2 EL Zitronen- und Apfeldicksaft pürieren, kühl stellen. Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten, Zitronenmelisseblätter im Mörser zerkleinern, mit Pinienkernen und 2 EL Apfeldicksaft durchrühren.
Zusammen mit Mangorauten, Zitronenmelisseblättchen und etwas Apfeldicksaft über die Suppe geben.

Tipp

Die Mango-Buttermilch-Suppe evt. mit etwas Kokosmilch verfeinern.

Dessert kalt
Suppe
vegetarisch
Exotisch