Mangold-Gemüse
Zutaten
Zubereitung
- Für das Mangold-Gemüse vom gewaschenen Mangold Stiele und Blätter trennen. Die Blätter in wenig kochendem Wasser zusammenfallen lassen.
- Die Stiele in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer in heißem Öl goldgelb braten.
- Mangoldstiele und evt. etwas Wasser dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt schmoren. Dann nur noch die Blätter dazugeben, kurz mitschmoren – fertig.
Tipp
Das Mangold-Gemüse paßt z.B. gut zu Lammkottelets aber auch einfach nur mit Kartoffeln genossen, schmeckt es köstlich.
