Mangoldragout mit Curry
Zutaten
Zubereitung
- Den Mangold in die einzelnen Blätter zerteilen, waschen, anschließend die Blätter vom Stiel trennen.
In einem geräumigen Topf Wasser zum Kochen bringen. Salzen. Wenn das Wasser kocht, die Stiele darin bissfest kochen und anschließend in kaltem Wasser abschrecken. Die Blätter ebenfalls kurz blanchieren und in Eiswasser abschrecken, damit sie ihre grüne Farbe nicht verlieren.
Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden. In einem Topf etwas Butter aufschäumen, Zwiebel darin farblos anschwitzen, Knoblauch beigeben. Kurz durchrösten und mit Obers aufgießen. Currypulver beigeben und abschmecken.
Die Mangoldstiele sowie die Blätter gut ausdrücken und in 1 Zentimeter breite Streifen schneiden. Kurz vor dem Servieren in die Sauce geben, nochmals abschmecken, heiß machen und servieren.
Tipp
Sie können auch gekochte Kartoffelscheiben untermischen. Passt perfekt zu gebratenem Fisch.
gruenspan · 23.01.2017
Ein bisschen Muskat machts noch feiner
Vilandra · 15.03.2016
Ist einmal etwas anderes mit Mangold und hat hervorragend geschmeckt! Ich hab auch noch etwas Kurkuma hinzugefügt.
Sweety01 · 03.08.2015
mmmh das klingt köstlich!
zuckermaus0028 · 02.08.2015
sehr fein
Marshmallow · 02.08.2015
interessant
monic · 02.08.2015
einen Versuch wert
Sandy_88 · 08.07.2015
lecker
COOKING-MUM · 29.06.2015
Ich habe gerade Mangold frisch geerntet. Jetzt werde ich mal das Curry ausprobieren.
sandra5411 · 26.04.2015
Super!
MiMa#1 · 16.03.2015
Ich habe es mit Azukibohnen verfeinert. Auch der Optig wegen, mit Katoffel als Hautgericht.