Mangoreis mit Cashewkernen

Zutaten

300 g Wildreis

2 EL Distelöl

4 EL Erdnüsse, klein gehackt

30 g Cashewkerne

2 Stk Jungzwiebel

5 g Frischer Ingwer, klein gehackt

1 Stk Paprika

1 Stk Mango

4 EL Orangen

4 EL Honig

4 EL Sojasauce

1. Langkornreis machen. Öl im Wok erhitzen, Nüsse und Cashewkerne kurz anrösten, Frühlingszwiebeln und Ingwer unterziehen, Paprikastreifen und Mangowürfel dazugeben und zirka 3 Min. unter ständigem Rühren garen.
2. Mit Orangensaft löschen, Langkornreis unterziehen und mit Honig und Sojasauce würzen. Mit Frühlingszwiebeln und Mangowürfeln garniert zu Tisch bringen.