1. Ananas von der Schale befreien, mit 3 El Palmzucker überstreuen.
2. Peporoni reinigen, abspülen und hacken.
3. Für das Sorbet Mangofruchtfleisch mit Limettensaft, Peporoni, Ingwer, Honig und dem übrigen Palmzucker (2 El) im elektrischen Zerhacker fein zermusen, Ca. 2 Stunden tiefkühlen. Dabei ein paarmal umrühren.
4. Kurz vor dem Servieren den Backofengrill einschalten, Ananas im Backrohr auf der obersten Schiene in in etwa 2 Min. goldbraun grillen. Mit Mangosorbet und Minzeblättern anrichten.
