Manu`s Bananenschnitten

Name: Manu`s Bananenschnitten
Yield: 20
Ingredients: 6 PIECE Eier; 150 GRAM Staubzucker; 150 GRAM Mehl; 1.5 KILOGRAM Bananen; 200 MILLILITER Schlagobers; 200 GRAM Schokolade; 2 PIECE Gelatine; 50 GRAM Marillenmarmelade; 0.25 LITER Milch; 2 PACKAGE Puddingpulver; 250 GRAM Butter; 250 GRAM Staubzucker; 2 TABLESPOON Rum

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 20
Autor: Alenka Vozelj

Zutaten

6 PIECE Eier

150 GRAM Staubzucker

150 GRAM Mehl

1.5 KILOGRAM Bananen

200 MILLILITER Schlagobers

200 GRAM Schokolade

2 PIECE Gelatine

50 GRAM Marillenmarmelade

0.25 LITER Milch

2 PACKAGE Puddingpulver

250 GRAM Butter

250 GRAM Staubzucker

2 TABLESPOON Rum

Zubereitung

Für die <strong>Bananenschnitten </strong>die Eier und Staubzucker schaumig schlagen und vorsichtig das Mehl unterrühren. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (ca. 30 x 25 cm) und bei 180°C goldgelb backen.
Für die Creme etwas Milch mit Puddingpulver anrühren. Restliche Milch aufkochen lassen und das angerührte Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen. Pudding im Wasserbad kalt rühren.
Butter mit Staubzucker und Rum schaumig rühren. Anschließend der erkaltete Pudding unterrühren. Bananen der Länge nach durchschneiden.
Den ausgekühlten Biskuitboden mit einem Backrahmen einfassen und mit den Bananen belegen. Anschließend die Puddingcreme darauf streichen. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden kühlen.
Für die Schokoladeglasur das Schlagobers erwärmen und die klein geschnittene Schokolade dazurühren, bis sich der Schokolade aufgelöst hat.
Gelatine in Wasserbad einweichen und ausdrücken und sofort zur Schokoladeglasur dazugeben. Wenn die Schokoladeglasur abgekühlt ist (lippenwarm) über die Puddingcreme gießen. Die <strong>Bananenschnitten</strong> servieren.

Tipp

Diese Schokoladeglasur für die Bananenschnitten bricht nicht beim Schneiden.

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