Die Marillen blanchieren, häuten, halbieren und entkernen. Buttermilch, Zucker und Saft einer Zitrone dazugeben und alles zusammen zermusen. Pfefferminze klein hacken, unterziehen.
In eine metallische Backschüssel befüllen, etwa 2 Stunden in das Gefriergerät stellen. Alle 30 Min. herzhaft verrühren, um das Sorbet cremiger zu herstellen.
