Marillen-Reis-Auflauf

Zutaten

200 g Marillen

8 cl Cognac

500 g Topfen

3 Stk Eier

100 g Zucker

50 g Butter

120 g Milchreis

4 EL Pinienkerne

500 ml Milch

1 EL Fett

Für den Marillen-Reis-Auflauf die Marillen mit dem Cognac beträufeln und 20 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Inzwischen den Topfen in eine Schüssel geben, die Eier unterrühren.
Zucker und zerlassene Butter hinzufügen und alles zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Den Milchreis,die Pinienkerne und die Milch untermischen. Eine Form einfetten.
Die Topfenmasse abwechselnd mit den getränkten Marillen einfüllen. Die letzte Schicht sollte Topfen sein. Den Auflauf im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C etwa 45 Minuten backen. Heiß servieren.