Marillen-Spiegelei-Kuchen

Name: Marillen-Spiegelei-Kuchen
Yield: 6
Ingredients: 500 GRAM Marillen; 150 GRAM Dinkelmehl; 130 GRAM Rohrzucker; 60 GRAM Rapsöl; 1 PIECE Zitronenschale; 1 PACKAGE Puddingspulver; 300 MILLILITER Magermilch; 1 TEASPOON Süßstoff; 250 GRAM Magertopfen

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 6
Autor: Nina Dusek

Zutaten

500 GRAM Marillen

150 GRAM Dinkelmehl

130 GRAM Rohrzucker

60 GRAM Rapsöl

1 PIECE Zitronenschale

1 PACKAGE Puddingspulver

300 MILLILITER Magermilch

1 TEASPOON Süßstoff

250 GRAM Magertopfen

Zubereitung

Für den <strong>Marillen-Spiegelei-Kuchen</strong> das Dinkelmehl mit Rohrzucker und Rapsöl verkneten und auf ein kleines, höheres Backblech verteilen, andrücken und mit einem Löffel glattstreichen.
Von der Milch ein paar EL wegnehmen und darin das Puddingpulver auflösen. Die restliche Milch erhitzen, Süßstoff nach Geschmack dazugeben, aufkochen lassen und das aufgelöste Puddingpulver einrühren.
Aufkochen lassen und weiterrühren. In eine Schlüssel geben, den Topfen dazugeben und glattrühren. Die Masse auf den Teig streichen.
Mit den gewaschenen, entkernten Marillen belegen. Im Rohr bei 170 Grad 60 Minuten backen.

Tipp

Dieser Marillen-Spiegelei-Kuchen ist eine etwas leichtere Variante zu herkömmlichen Kuchenrezepten und perfekt für den Sommer.

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