Marillenknödel aus Erdäpfelteig

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die <strong>Marillenknödel</strong> aus Erdäpfelteig die Erdäpfel kochen, schälen, noch heiß passieren und salzen. Erdäpfel, Mehl, Grieß, Butter und Ei werden rasch zu einem Teig vermengen.
  2. Den Erdäpfelteig nicht zu lange bearbeiten, sonst wird er zäh. Den Teig auf einer bemehlten Fläche auswalken, Quadrate ausschneiden, jeweils 1 Marille darauflegen und daraus Knödel formen.
  3. In einem Topf mit Wasser die Knödel ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen. Butter und Bröseln rösten und die gekochten Knödel darin wälzen.
  4. Vor dem Servieren die <strong>Marillenknödel</strong> mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Marillenknödel schmecken auch mit Topfenteig gemacht, außerordentlich köstlich.