Marillenknödel aus Erdäpfelteig
Zutaten
Zubereitung
- Die gekochten Erdäpfel schälen und raspeln oder pressen.
- Grieß, Ei, Mehl, Butter und Salz hinzufügen und zu einem weichen Teig zusammenkneten. Etwas ruhen lassen.
- Marillen waschen, abtupfen und entkernen, in jede Frucht ein Stück Würfelzucker geben.
- In einem großen Kochtopf Wasser erhitzen und etwas salzen.
- Aus dem Teig Knödel formen. Dazu je ein kleines Teigstück in der Hand auseinanderdrücken und eine Marille einfüllen.
- Den Teig um die Frucht schließen und einen schönen runden Knödel daraus formen. Knödel in das kochende Wasser einlegen und mit dem Kochlöffel von dem Boden lösen. 10-12 Minuten mehr ziehen als kochen.
- Restliche Butter erhitzen. Semmelbrösel darin unter Rühren leicht anrösten.
- Knödel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in den Semmelbröseln wälzen.
Tipp
Statt dem Würfelzucker können Sie auch etwas anderes in die Marille geben. Zum Beispiel Marzipan oder Nougat.