Marillenknödel aus Topfenteig

Name: Marillenknödel aus Topfenteig
Yield: 4
Ingredients: 250 GRAM Speisetopfen; 80 GRAM Butter; 80 GRAM Grieß; 80 GRAM Mehl; 1 PINCH Salz; 1 PIECE Eier; 20 PIECE Marillen; 300 GRAM Würfelzucker; 5 TABLESPOON Speiseöl; 8 TABLESPOON Brösel; 6 TABLESPOON Zucker; 0.5 TEASPOON Zimt

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

250 GRAM Speisetopfen

80 GRAM Butter

80 GRAM Grieß

80 GRAM Mehl

1 PINCH Salz

1 PIECE Eier

20 PIECE Marillen

300 GRAM Würfelzucker

5 TABLESPOON Speiseöl

8 TABLESPOON Brösel

6 TABLESPOON Zucker

0.5 TEASPOON Zimt

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig zusammenkneten und 1/2 Stunde zum Rasten beiseite stellen.
In der Zwischenzeit die Marillen entkernen und mit je einem Stück Würfelzucker füllen.
Auf einem gut bemehlten Brett 18 Teigbatzerl flach drücken und mit je einer der vorbereiteten Marillen füllen.
Die Knödel in kochendem Wasser ca. 8-10 Minuten leicht wallend garen.
Für die Brösel das Öl erhitzen. Brösel, Zucker und zum Schluss den Zimt unter ständigem Rühren dazugeben. Beiseite stellen.
Mit einem Siebschöpfer die Knödel aus dem Wasser nehmen und in den Bröseln wälzen.
Die Marillennödel anrichten und servieren.

Tipp

Wem der Würfelzucker als Fülle der Marillen zu süß ist, kann auch ein kleines Stück Kochschokolade oder Marillenmarmelade verwenden.

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