Marillenmarmelade
Zutaten
Zubereitung
- Die entkernten und zerkleinerten Marillen kurz aufkochen, passieren und erkalten lassen. Danach den Gelierzucker untermengen und nochmals langsam aufkochen. Mit etwas Zimt abschmecken und die Einsiedehilfe dazugeben. Kochendheiß in die sauberen Gläser füllen. Die Deckel evtl. zuvor mit Schnaps ausspülen. Die Gläser fest
verschließen, umdrehen und 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Tipp
Getrocknete Marillen sind eine Vitamin-A-Bombe für die Sehkraft und für die Schleimhäute.
Immer nur sehr reife Marillen verwenden!
Haltbarkeit: 12 Monate
Bachl · 28.07.2019
Ich nehme für diese Marmelade normalen Feinkristallzucker, den ich tags zuvor über die zerkleinerten Marillen gebe und lasse die Masse über Nacht zugedeckt stehen. Am nächsten Tag hat sich der Zucker teils schon aufgelöst und koche das Ganze langsam auf, bis die Fruchtstücke fast alle zerfallen sind und gebe dann Gelierpulver dazu und koche es nochmals auf. Ein Schuss Zitronensaft hilft, wenn die Gelierprobe nicht fest genug wird. Einsiedehilfe und Alkohol braucht man wegen der Haltbarkeit nicht.
Huma · 06.07.2018
Früher hatte ich die Gläser auch mit Schnaps desinfisziert, jedoch seit Jahren mache ich dies nicht mehr, wasche sie jedoch vorher nochmals im Geschirrspüler bei 70°. Marmelade ist bei mir sehr gut haltbar.
Nina Dusek · 05.07.2018
Liebe banderle! Dadurch werden die Gläser desinfiziert und somit die Marmelade auch haltbar gemacht. Beste Grüße - die Redaktion
banderle · 05.07.2018
Warum Schnaps zum Ausspülen der Gläser ?? Ist das für den Geschmack oder das es haltbarer ist ??
Gabriele1 · 25.06.2018
ein kleines schlückchen rum oder baraczk schadet den marillen sicher auch nicht
Fani1 · 21.06.2018
Wenn ich mit Gelierzucker einkoche, nehme ich nicht noch Einsiedehilfe dazu. Mit Gelierzucker alleine habe ich sehr gute Erfahrungen bzgl. Halbarkeit!
ichkoche.at / Julia H. · 16.06.2016
Liebe Snowflake11, das haben wir noch nicht ausprobiert. Falls Sie es versuchen freuen wir uns über Ihren Erfahrungsbericht! Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Snowflake11 · 16.06.2016
kann man Honig anstatt Zucker für die MArmelade benutzen? (wäre gesünder)
Helmuth1 · 08.08.2015
Ich entkerne und enthäute sie, dann püriere ich sie mit dem Zauberstab
ressl · 01.08.2015
lecker