Marillenröster

Röster ist österreichische Spezialität zwischen Kompott und Mus, und wird zu eher trockenen, süßen Speisen gereicht. Das Rezept ist simpel und der Röster ein Muss in jedem Vorratsschrank!

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Marillen halbieren und entkernen.
  2. Wasser mit Zucker, Zimt und Nelken aufkochen, die Marillenhäflten einlegen und langsam weichdünsten, vorsichtig rühren.
  3. Wenn die Marillen fast zerfallen sind, ist der Röster fertig.
  4. Vor dem Servieren Zimtrinde und Nelken entfernen.
  5. Entweder gleich weiter verwenden oder in sterile Gläser abfüllen und sofort verschließen.

Tipp

In Gläser abgefüllt und sterilisiert, hält er sich einige Zeit. In diesem Fall die Marillen nicht allzu weich kochen, die Beigabe einiger Mandeln ist zu empfehlen.