Mariniertes Rinderfilet mit Mozzarella und winterlichem Blattsalat

Zutaten

120 g Rinderfilet

125 g Mozzarella

10 g Basilikum oder Brunnenkresse

1 Prise Salz, weißer Pfeffer

40 g Gemischter Blattsalat

1 EL Olivenöl

2 EL Balsamicoessig

1 Stk Saft einer Zitrone

Rinderfilet ca. 2 Stunden in das Tiefkühlfach legen. In der Zwischenzeit Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Basilikumblätter abzupfen, in feine Streifen schneiden.
Das gekühlte Rinderfilet mit der Schneidemaschine in hauchdünne Scheiben schneiden.
Rinderfilet- und Mozzarellascheiben auf gekühlten Tellern kreisförmig anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Darauf den bunten Blattsalat dekorativ anrichten. Mit Olivenöl, Balsamicoessig und Zitronensaft marinieren und mit geschnittenem Basilikum oder Brunnenkresse bestreuen.