Butter in einer Backschüssel cremig rühren. Zucker und Eidotter nach und nach dazugeben. Mehl mit Backpulver vermengen. Abwechselnd mit der Buttermilch reinrühren. Salz, Orangenmarmelade und Gin einrühren. Eiklar in einer Backschüssel sehr steif aufschlagen. Zum Schluss locker unterrühren. Eine Tortenspringform mit einem Durchmesser von 24 cm mit Leichtbutter gut einfetten. Teig hinzufügen und glattstreichen.
In den aufgeheizten Herd auf die untere Schiene stellen.
