Maroniknödel mit Zimtbrösel à la Christiane

Name: Maroniknödel mit Zimtbrösel à la Christiane
Yield: 4
Ingredients: 100 GRAM Toastbrot; 350 GRAM Topfen; 2 PIECE Eier; 1 PIECE Eidotter; 2 TABLESPOON Staubzucker; 3 TABLESPOON Mehl; 50 GRAM Butter; 500 GRAM Maronipüree; 150 GRAM Staubzucker; 2 TABLESPOON Rum; 100 GRAM Butter; 150 GRAM Semmelbrösel; 2 TABLESPOON Staubzucker; 1 TEASPOON Zimt

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

100 GRAM Toastbrot

350 GRAM Topfen

2 PIECE Eier

1 PIECE Eidotter

2 TABLESPOON Staubzucker

3 TABLESPOON Mehl

50 GRAM Butter

500 GRAM Maronipüree

150 GRAM Staubzucker

2 TABLESPOON Rum

100 GRAM Butter

150 GRAM Semmelbrösel

2 TABLESPOON Staubzucker

1 TEASPOON Zimt

Zubereitung

Für die Maroniknödel das alte Toastbrot entrinden und zu zu feinem Mehl mahlen. Verrühren Sie das gemahlene Toastbrot mit dem Topfen, 2 Eiern, dem Eidotter, Staubzucker, Mehl und der geschmolzenen Butter bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig im Kühlschrank 2 Stunden rasten lassen.
Einstweilen das Maronipüree mit 150 g gesiebten Staubzucker und dem Rum abschmecken und kühl stellen.
Aus dem Topfenteig handtellergroße Fladen machen. Jeweils einen Esslöffel der Maronimasse in die Mitte platzieren und zu einem Knödelverschließen.
Einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser am Herd zum Kochen bringen und die Knödel für ca. 12 Minuten ziehen lassen.
Für die Zimtbrösel 100 g Butter schmelzen und die Semmelbrösel mit 1-2 EL Staubzucker und einem Teelöffel Zimt vermischen und anrösten.
Die fertig gegarten Knödel vorsichtig aus dem Wasser heben und in den Zimtbröseln wälzen.

Tipp

Wir danken Christiane Wolfbauer für das Rezept!

Hauptspeise
Alkoholisch
Weihnachten
für Feinschmecker
Winter
Dessert warm
Gegart