Marzipan-Kakaokuchen mit Milchschaum
Zutaten
Zubereitung
- Für den Marzipan-Kakaokuchen mit Milchschaum zuerst ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen.
- Marzipan mit 50 g Kristallzucker über Wasserbad leicht erwärmen. Eidotter und das ganze Ei mit Stabmixer einmixen, im Rührkessel langsam aufschlagen.
- Eiklar gut anschlagen, restlichen Kristallzucker nach und nach zugeben und zu einer cremigen Schneemasse schlagen. Gesiebtes Mehl mit Kakao vermischen.
- Butter und Kuvertüre im Schneekessel über einem Wasserbad schmelzen. Kleine Menge geschlagenes Eiklar mit Schokomischung verrühren, zu Marzipanmischung geben. Restliches Eiklar dazugeben. Mehl-Kakao-Mischung einarbeiten.
- Auf das Backblech gießen, im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) auf der mittleren Schiene ca. 15–20 Minuten backen.
- Die Zwergorangen in Scheiben schneiden, den Kristallzucker in einer Pfanne karamellisieren, dann die Zwergorangenscheiben zugeben, schwenken und beiseitestellen.
- Die Milch mit dem Vanillemark auf ca. 70 °C erhitzen, mit dem Milchschäumer aufschäumen, dann in Schüsseln geben und den gerissenen Schokoladekuchen und die Zwergorangen auf dem Marzipan-Kakaokuchen mit Milchschaum verteilen.
Tipp
Statt Zwergorangen kann man auch normale Orangen nehmen. Wer möchte kann den Marzipan-Kakaokuchen mit Milchschaum aber auch prinzipiell mit anderen Früchten servieren. Sehr gut passen zum Beispiel auch Birnen.
Die Zutatenangaben sind für 1/2 Blech.
Eine Frage an unsere User:
Welche Früchte passen Ihrer Meinung nach noch zu diesem Kuchen?
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Tanoks_g · 15.03.2022
Hеrzlichen dank!!! Viele lеckеre und gеsunde rеzеpte. Allеrdings kаnn iсh nur bewundern. Vоr kurzem wog ich fаst 111 kg. Das еssеn war diе einzigе quеlle dеr frеudе. Iсh hasste miсh und aß nаchts. Ich kоnnte gebratеnes hähnchеn und еis mit nüssеn niсht аblehnen. Iсh habe diе diät nach zwеi tagеn аbgеbrосhеn. Bеster Freund zum Lesen еmpfohlen https://slim.btc4.ink . Übеr einе nеuе mеthodе zur gеwichtsabnahmе. Jetzt wiеge ich 70 kg. Und dаs gеwicht ist stаbil! Ich hаttе kеine аhnung, dаss iсh mich mit 32 so sehr verändеrn könnte. Ich wurdе sсhlanker und sеlbstbewusstеr. Iсh wollte mich ändern, es ist mir gеlungen.
flipperl · 30.12.2017
Weichseln
MIG · 16.12.2017
Kaki
kokarl · 09.05.2017
Bananen
ritag · 25.03.2017
Äpfel und Rosinen
kwkw · 03.03.2017
mit Marillen
evagall · 17.02.2017
ich finde Marillen und Marzipan harmonieren ganz besonders gut.
rittibub · 23.01.2017
schmeckt sicher gut mit Mango
hmjW10 · 13.01.2017
Ananas sind sicher auch sehr gur!
theresia feldbaumer · 01.01.2017
Kletzen!