Matjes-Tatar

Zutaten

8 Stk Matjes-Filets in kleinen Würfeln

1 Stk Zwiebel, rot fein gewürfelt

4 Stk Radieschen fein gewürfelt

1 Stk Apfel

20 g Schnittlauch

1 EL Balsamicoessig

1 EL Speiseöl

1 Prise Salz

1 Stk Zitrone

1 Prise Pfeffer

Zwiebel, Fisch, Radieschen und Apfel ordentlich mischen.
Aus Essig und Öl eine Marinade aufrühren und die Fischmischung damit anmachen. Mit Salz, Saft einer Zitrone und Pfeffer nach belieben würzen.
dafür: Schwarzbrot mit Butter
nach: Walter Stemberg
Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!