und mit der Gabel einstechen. Auf dem Grill in etwa 45 Min. gardünsten, bis sie weich wird und anfängt, einzufallen (zwischendurch auf die andere Seite drehen). Die Haut entfernen, derweil die Melanzani noch heiß ist und den Stielansatz klein schneiden. Das Auberginenfleisch grob hacken. Den Knoblauch durch eine Presse drücken. Alles im Handrührer mit dem Grossteil des Zitronensafts, Sesampaste und Petersilie zermusen. Joghurt und Olivenöl unterziehen, mit Salz und vielleicht weiterem Saft einer Zitrone nachwürzen In eine flache Schale füllen, in die Mitte eine Ausbuchtung drücken und das Olivenöl einfüllen. Mit Petersilblättchen garnieren. Mit Fladenbrot als Entrée zu Tisch bringen.
Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!
