Melanzani-Tomaten-Eintopf

  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 2
  • Autor: Nina Dusek
  • 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Melanzani-Tomaten-Eintopf in einer Pfanne Öl erhitzen und den Zwiebel sowie den Knoblauch anrösten. Die Melanzani in kleine Stücke schneiden und für 5 bis 10 Minuten in der Pfanne rösten.
  2. Einstweilen die Tomaten in Stücke schneiden und sie anschließend mit den Bohnen hinzufügen und würzen.

Tipp

Statt Bohnen kann man auch Kichererbsen für den Melanzani-Tomaten-Eintopf verwenden.

  • Hauptspeise
  • Schlanke Küche
  • Herbst
  • vegetarisch

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