Melanzanirollen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Melanzanirollen die Melanzani waschen und in ungefähr 3 bis 5 mm starke Scheiben zerkleinern (je Person 3 Stück). Gut einsalzen und 10 Min. stehen lassen.
- Anschließend das Salz abwaschen, trocknen und die Scheibchen in Butter und Olivenöl ganz kurz von beiden Seiten anbräunen, aus der Bratpfanne nehmen undabtropfen lassen.
- Nun belegt man jede Scheibe mit Frühstücksspeck und rollt sie auf. In eine Schale aneinander setzen.
- 15 bis 20 Min. im Rohr bei 180° C backen. Danach jede Rolle mit einer dicken Scheibe Mozzarella belegen und die Melanzanirollen bei geschlossenem Deckel im ausgeschalteten aber noch warmen Rohr 5 Min. stehen lassen. So schmilzt der Käse und wird nicht zu weich.
Tipp
Zu Melanzanirollen passen Brot (Baguette) und frischer Blattsalat.
