Melonensalat mit Limetten und Kokosmilch

Zutaten

500 g Melonenfruchtfleisch; von verschiedenen Sorten gemischt, Wasser-, Galia-, Honigmelonen

1 Stk Zitrone

1 Stk Limettensaft

200 ml Kokosmilch

1 TL Zucker; und/oder

1 EL Rum

100 g Faschierte Erdnüsse; ohne Salz

50 g Pistazien

1 Stk K-H. Boller 2:2426/2270.7

Melonenfruchtfleisch in gleichmässige Würfel schneiden und mit Zitronen- und Limettensaft sowie der Kokosmilch verrühren.
Nach Geschmack ein klein bisschen Zucker und /oder Rum dazugeben. Mit gehackten Erdnüssen und Pistazien überstreuen.