Mexikanische Hühner-Mais-Kroketten

Name: Mexikanische Hühner-Mais-Kroketten
Yield: 2
Ingredients: 250 GRAM Hühnerbrust; 150 GRAM Maiskörner; 1 PIECE Semmel; 1 TABLESPOON Milch; 1 PINCH Chilipulver; 1 PINCH Cayennepfeffer; 1 TEASPOON Sardellenpaste; 1 TEASPOON Tabascosauce; 1 TABLESPOON Semmelbrösel; 10 GRAM Koriander; 1 PINCH Salz, Pfeffer; 100 GRAM Semmelbrösel; 1 TABLESPOON Pflanzenöl; 1 TABLESPOON Sweet Chilisauce; 1 PIECE Zitronenspalten; 10 GRAM Korianderzweiglein

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2

Zutaten

250 GRAM Hühnerbrust

150 GRAM Maiskörner

1 PIECE Semmel

1 TABLESPOON Milch

1 PINCH Chilipulver

1 PINCH Cayennepfeffer

1 TEASPOON Sardellenpaste

1 TEASPOON Tabascosauce

1 TABLESPOON Semmelbrösel

10 GRAM Koriander

1 PINCH Salz, Pfeffer

100 GRAM Semmelbrösel

1 TABLESPOON Pflanzenöl

1 TABLESPOON Sweet Chilisauce

1 PIECE Zitronenspalten

10 GRAM Korianderzweiglein

Zubereitung

Für die <strong>mexikanischen Hühner-Mais-Kroketten</strong> Semmel in Milch oder Wasser einweichen.
Hühnerbrust in Würfel schneiden und mit der gut ausgedrückten Semmel in der Küchenmaschine cuttern (oder sehr fein hacken).
Gegen Schluss Maiskörner zugeben und noch kurz mitcuttern.
Mit Salz, Pfeffer, Chili oder Cayennepfeffer, Tabascosauce und Sardellenpaste ganz nach persönlichem Geschmack mehr oder weniger scharf würzen.
Semmelbrösel und gehackten Koriander einmengen.
In einer Pfanne reichlich Pflanzenöl erhitzen.
Mit einem Esslöffel etwas von der Masse abstechen und mit leicht befeuchten Handflächen zu Kroketten formen.
Vorsichtig in Semmelbröseln wälzen und im heißen Fett rundum – je nach Größe und Form ca. 8–10 Minuten – langsam goldbraun backen.
Herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Tipp

Dazu schmeckt ein knackiger Radischensalat besonders gut.

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