Miesmuschelcurry mit Homemade Pasta und kandiertem Knoblauch

• Zubereitung: 0 Min.
• Portionen: 4

Zutaten

Zubereitung

1. Für die den <strong>Nudelteig der Homemade Pasta</strong> Eidotter, Mehl, Weißwein, Öl und bei Bedarf etwas Wasser in die Rührmaschine geben und ca. 20 Minuten durchkneten lassen. Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. <br/>Im Anschluss nochmals durchkneten, dünn ausrollen und Bandnudeln in Form von dünnen Streifen schneiden. <br/><br/>Für das <strong>Miesmuschelcurry </strong>die Miesmuscheln putzen, mit dem Wurzelwerk, Salz, Knoblauch, den halbierten Zitronen und Weißwein kochen. Die gekochten und geöffneten Muscheln nun abseihen und auslösen. <br/><br/>In einer Pfanne die ausgelösten Muscheln mit grüner Currypaste anbraten und mit passierten Tomaten aufgießen. <br/><br/>Den Knoblauch schälen und schneiden. In einer Pfanne mit Öl, Staubzucker anrösten und den Knoblauch dazugeben bis er goldbraun ist. <br/><br/>Die Bandnudeln in kochendem Wasser kurz bissfest kochen (ca. 2 Minuten). Die Nudeln abseihen und mit dem Muschelcurry vermischen.  Den <strong>kandierten Knoblauch</strong> über das <strong>Miesmuschelcurry mit Homemade Pasta</strong> streuen.

Tipp

• Gemüse
• Hauptspeise
• Meeresfrüchte
• Dinner-a-deux
• für Feinschmecker
• vegetarisch
• Pasta