Milchrahmstrudel mit Vanillesauce

Name: Milchrahmstrudel mit Vanillesauce
Yield: 5
Ingredients: 8 PIECE Strudelblätter; 100 GRAM Butter; 3 PIECE Eier; 100 GRAM Staubzucker; 250 GRAM Sauerrahm; 100 GRAM Topfen; 2 PIECE Semmeln; 150 MILLILITER Milch; 50 GRAM Kristallzucker; 1 PIECE Zitrone; 100 GRAM Rosinen; 500 MILLILITER Milch; 50 GRAM Staubzucker; 1 PACKAGE Vanille-Saucenpulver; 2 PIECE Eier; 100 MILLILITER Milch; 50 GRAM Staubzucker

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 5
Autor: Nina Dusek

Zutaten

8 PIECE Strudelblätter

100 GRAM Butter

3 PIECE Eier

100 GRAM Staubzucker

250 GRAM Sauerrahm

100 GRAM Topfen

2 PIECE Semmeln

150 MILLILITER Milch

50 GRAM Kristallzucker

1 PIECE Zitrone

100 GRAM Rosinen

500 MILLILITER Milch

50 GRAM Staubzucker

1 PACKAGE Vanille-Saucenpulver

2 PIECE Eier

100 MILLILITER Milch

50 GRAM Staubzucker

Zubereitung

Für den <strong>Milchrahmstrudel mit Vanillesauce</strong> die Semmeln klein schneiden und in Milch einweichen. Die Eier trennen, das Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen.
Die Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Dotter, weiche Butter, Zitronenschale, Zitronensaft und Staubzucker cremig rühren.
Die Semmeln gut ausdrücken und untermischen, Sauerrahm und Topfen (Rosinen nach Belieben) hinzufügen und gut unterrühren. Den Schnee vorsichtig unterheben.
Strudelblätter auflegen und die Masse darauf verteilen. Den Strudel fest zusammenrollen.
Eine Auflaufform befetten und den Milchrahmstrudel einlegen.
Für den Guss Eier, Staubzucker und Milch miteinander gut verrühren. Den Guss über den Strudel gießen und den Milchrahmstrudel im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
Für die Vanillesauce 400 ml Milch aufkochen. 100 ml Milch mit Staubzucker und Vanillesaucenpulver glatt rühren. Die Milch-Vanillesaucenpulver-Mischung in die kochende Milch geben.
Ca. 2 Minuten auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren köcheln lassen. Den <strong>Milchrahmstrudel mit Vanillesauce</strong> anrichten und servieren.

Tipp

Wer möchte gibt in die Füllung für den Milchrahmstrudel mit Vanillesauce noch 100 g Rosinen.

Österreich
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Dessert warm