Milchrahmstrudel

Name: Milchrahmstrudel
Yield: 3
Ingredients: 50 GRAM Brioche, entrindet und gewürfelt; 1 TABLESPOON Milch; 25 GRAM Butter; 20 GRAM Staubzucker; 2 PIECE Eidotter; 0.5 TEASPOON Vanillezucker; 1 PIECE Geriebene Zitronenschale; 25 GRAM Magertopfen; 30 GRAM Sauerrahm; 2 PIECE Eiklar; 10 GRAM Kristallzucker; 1 PIECE Fertiger Strudelteig laut Rezept

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 3

Zutaten

50 GRAM Brioche, entrindet und gewürfelt

1 TABLESPOON Milch

25 GRAM Butter

20 GRAM Staubzucker

2 PIECE Eidotter

0.5 TEASPOON Vanillezucker

1 PIECE Geriebene Zitronenschale

25 GRAM Magertopfen

30 GRAM Sauerrahm

2 PIECE Eiklar

10 GRAM Kristallzucker

1 PIECE Fertiger Strudelteig laut Rezept

Zubereitung

Die Briochewürfel mit Milch leicht beträufeln. Butter mit Staubzucker, Eidottern und Aromen schaumig rühren. Angeweichte Briochewürfel, Topfen und Sauerrahm unterrühren. <br/>Zum Schluss die mit Kristallzucker aufgeschlagenen Eiklar unterheben und in gebutterte, gezuckerte und mit Strudelteig ausgelegte Dariolformen einfüllen. <br/>Im Backrohr bei 180 °C ca. 15 – 18 Minuten backen.

Tipp

Für einen ganzen Strudel (= 6 Portionen) die 3-fache Masse nehmen.

Der Strudel lässt sich sehr gut einfrieren.

Mit Beeren dekorieren und mit Kanarimilch servieren.

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