Milchreis mit lauwarmem Pfirsichkompott
Zutaten
Zubereitung
- Den Reis in kochend heißem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren. Das Wasser wegschütten und die Milch hinzufügen, ebenso die Gewürze.
- Den Reis unter wenig Hitze garen. Die ausgedrückte Gelatine zum Reis geben, auflösen und kühl stellen.
- Danach den Reis glatt rühren und die kleingeschnittenen Fruchtwürfel einrühren. Wenn der Reis zu stocken beginnt, das Schlagobers unterziehen, in Förmchen füllen und die Förmchen für 2 Stunden kühl stellen.
- In der Zwischenzeit die Pfirsiche halbieren und entkernen. In Spalten schneiden und zuckern. Den Honig erhitzen. Die Orangenschale beifügen und mit dem Weißwein sowie dem Orangensaft ablöschen. Alles zusammen kochen.
- Vanillemark, Zitronensaft und Grenadine hinzufügen. Die Maisstärke mit kaltem Wasser anrühren und die Flüssigkeit leicht binden. Die Pfirsichspalten in die heiße Flüssigkeit geben und ziehen lassen.
- Die Förmchen stürzen. Den Reis mit den Pfirsichspalten anrichten und mit frischer Minze dekorieren.
Tipp
Statt Pfirsichkompott können Sie auch ein anderes Kompott zum Milchreis servieren.
