Milchreis mit Mandarinen-Salat und Schokoschaum
Zutaten
Zubereitung
- Für den <strong>Milchreis mit Mandarinen und Schokoschaum </strong>die Milch und Zucker kurz aufkochen lassen. Anschließend den Milchreis vorsichtig hinzugeben und unter ständigem Rühren auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- Die Mannerschnitten fein hacken und kurz vor dem Anrichten unter den Milchreis rühren.
- Während der Reis kocht, den Salat vorbereiten. Dafür die Mandarinen schälen und in kleine Spalten zupfen. Mit Limettensaft und Honig abschmecken und die Minzeblätter darunter rühren.
- Für den Schaum die Kuvertüre mit der Milch bis zu 60 °C erhitzen. Mit einem Stabmixer oder Milchschäume raufmixen, bis ein fester Schaum entsteht.
- Den Milchreis in ein Glas füllen, darauf den Mandarinen-Salat anrichten und mit dem Schaum garnieren. Den <strong>Milchreis mit Mandarinen und Schokoschaum</strong> servieren.
Tipp
Der Milchreis mit Mandarinen und Schokoschaum kann je nach Saison auch mit anderen Früchten zubereitet werden.
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