Milchzopf
Zutaten
Zubereitung
- Für den Milchzopf aus der Hälfte der Milch, der Germ und etwas Mehl ein Dampfl zubereiten und an einem warmen Ort aufgehen lassen (rund 10-15 Minuten). Die restliche Milch erwärmen und Zucker, Butter und Salz darin auflösen.
- Ei, Dotter, VZ und Zitronenschale versprudeln. Dampfl und restliches Mehl untermengen und gut kneten. Mindestens 45 Minuten warm rasten lassen. Die Masse sollte sich verdoppelt haben, dann nochmal gut abschlagen/kneten und in 3 Teile teilen.
- Diese in Stränge rollen und zu einem Zopf flechten. Abermals rund 30min aufgehen lassen. In der Zwischenzeit Rohr auf 160 °C Ober/Unterhitze vorheizen, Ei versprudeln, Zopf bestreichen und etwa 40 Minuten goldbraun backen.
- Ein Ei mit mit einem Schuss Schlagobers oder Milch versprudeln und mit Mandelblättern noch vor dem Backen bestreuen!
Tipp
Wer möchte kann den Milchzopf mit Rosinen machen.