Minestrone

Name: Minestrone
Yield: 4
Ingredients: 200 GRAM Kartoffeln; 2 PIECE Karotte; 0.5 PIECE Lauch; 1 PIECE Zucchini; 300 GRAM Tomaten; 500 MILLILITER Gemüsesuppe; 1 PIECE Zwiebel; 500 MILLILITER Wasser; 200 GRAM Rotelle; 1 PINCH Salz; 20 GRAM Parmesan; 3 TABLESPOON Olivenöl; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

200 GRAM Kartoffeln

2 PIECE Karotte

0.5 PIECE Lauch

1 PIECE Zucchini

300 GRAM Tomaten

500 MILLILITER Gemüsesuppe

1 PIECE Zwiebel

500 MILLILITER Wasser

200 GRAM Rotelle

1 PINCH Salz

20 GRAM Parmesan

3 TABLESPOON Olivenöl

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für die <strong>Minestrone</strong> Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel kleinwürfelig, den Lauch in feine Ringe schneiden. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, Zucchini ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Lauch darin scharf anrösten. Kartoffeln zugeben und ca. 5 Minuten anschwitzen lassen. Zucchini, Karotten und Tomaten zugeben.
Wasser, Gemüsesuppe und Pasta zugeben und auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten kochen, bis die Pasta weich ist (das Gemüse sollte noch etwas Biss haben).
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die <strong>Minestrone</strong> mit Parmesan bestreut servieren.

Tipp

Zur Minestrone schmeckt frisches Ciabatta oder Foccacia sehr gut.

https://www.ichkoche.at/ciabatta-rezept-2822

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