Mini-Heidelbeerstrudel auf Heidelbeerspiegel

Name: Mini-Heidelbeerstrudel auf Heidelbeerspiegel
Yield: 2
Ingredients: 1 TABLESPOON Staubzucker; 1 PIECE Vollkornstrudelteig; 50 GRAM Frischkäse; 1 PIECE Eigelb; 1 PIECE Vanilleschotenabrieb; 1 TABLESPOON Zucker; 2 TABLESPOON Weizengrieß; 0.5 PIECE Zitrone; 50 GRAM Heidelbeeren; 30 GRAM Butter; 60 GRAM Heidelbeeren; 20 GRAM Gelierzucker; 1 TEASPOON Cointreau

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 TABLESPOON Staubzucker

1 PIECE Vollkornstrudelteig

50 GRAM Frischkäse

1 PIECE Eigelb

1 PIECE Vanilleschotenabrieb

1 TABLESPOON Zucker

2 TABLESPOON Weizengrieß

0.5 PIECE Zitrone

50 GRAM Heidelbeeren

30 GRAM Butter

60 GRAM Heidelbeeren

20 GRAM Gelierzucker

1 TEASPOON Cointreau

Zubereitung

Für den <strong>Mini-Heidelbeerstrudel</strong> das Backrohr auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Frischkäse, Zucker, Eigelb, Grieß und Zitronenschale verrühren und ein paar Minuten quellen lassen.
Inzwischen die Strudelteigblätter auflegen, mit der geschmolzenen Butter bestreichen und der Länge nach in 6 Streifen schneiden.
Auf ein Ende jeder Teigbahn einen Streifen Fülle geben, Heidelbeeren darauf legen und zu einem kleinen Strudel aufrollen.
Die Enden fest zusammendrücken. Die Ministrudel auf ein Backpapier legen, mit der restlichen Butter bepinseln und ca. 30 Minuten backen.
Für den Spiegel die Heidelbeeren mit dem Gelierzucker aufkochen, pürieren und mit dem Cointreau verrühren. Auf jeden Teller etwas Sauce verteilen und die fertigen Ministrudel darauf anrichten.
Die <strong>Mini-Heidelbeerstrudel </strong>mit Staubzucker bestreut servieren.

Tipp

Die Mini-Heidelbeerstrudel kann man warm, oder kalt genießen.

Dessert kalt
für Feinschmecker
vegetarisch
Dessert warm