Mini Penne-Salat mit Rucola, Tomate, Mozzarella
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst die Barilla Mini Penne nach Packungsanleitung kochen und abgießen. Danach kalt abspülen und abtropfen lassen.
- Den Rucola verlesen und dicke Stängel abschneiden. Den Rucola anschließend waschen, trocken schleudern und die Blätter einmal durchschneiden.
- Die Kirschtomaten waschen, abtrocknen und halbieren oder vierteln. Den Mozzarella abtrocknen lassen und in kleine Würfel schneiden.
- Aus Balsamico-Essig, Pfeffer, Salz, einer Prise Zucker und dem erst zum Schluss dazuzugebenden Olivenöl ein Dressing anrühren.
- Alle anderen Zutaten dazugeben und vermischen.
Tipp
Dieses Rezept kann sowohl als Vorspeise als auch als Nachspeise serviert werden.
