Die Minutensteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Öl mit Saft einer Zitrone durchrühren, die Steaks damit bestreichen, ein paar min ziehen. Salbei abspülen, grössere Blättchen zum Braten abtrennen, die Büschel zum Garnieren zur Seite legen. Die Steaks in der heissen Bratpfanne von beiden Seiten kurz rösten, herausnehmen und warm halten. Salbeiblätter kurz rösten und zu den Steaks legen. Den Bratensatz mit klare Suppe und Wein loskochen, nachwürzen und über die angerichteten Steaks tröpfeln.
