Die Kartoffeln schälen, waschen und fein raspeln. Das Mehl und die Eier dazugeben und gut verrühren. Mit Salz und Muskat würzen. Öl in der Pfanne sehr stark erhitzen. Von der Kartoffelmasse mit Hilfe eines Löffels Teig abstechen und in den Handflächen zu kleinen Fladen formen. In der Pfanne auf beiden Seiten goldbraun ausbacken. Das Tatar auf Rösti streichen und 7 Minuten bei ca. 180 °C im vorgeheizten Backrohr backen.
Camembert-Tatar: Die weiche Halbfettmargarine und den Camembert mit einer Gabel gut zerdrücken und mischen. Senf, Eigelbe, gehackten Zwiebe, Kümmel und fein geschnittenen Schnittlauch unterrühren. Mit Paprikapulver abschmecken.
Ui, da habe ich zu früh zu lesen aufgehört. Ich schließe mich Ihnen an - ich würde die Eier ebenfalls hart gekocht verwenden. Wird gleich im Rezept ergänzt.
Anneliese Kainer · 25.06.2014
Hallo paella, die Eidotter werden wirklich roh verwendet. Sie dienen zum Binden der Erdäpfelmasse, damit die Rösti beim Herausbacken schön kompakt bleiben. Das Tatar wird dann auf die Rösti gestrichen (Rösti dienen quasi als Brotersatz).
Andreas78787878 · 28.06.2017
ich habs lieber mit Gouda
zuckersüß · 20.02.2016
Köstlich
Cecilia · 01.11.2015
ich hab es mit Gouda gemacht :)
Andy69 · 10.05.2015
toll
luisiana · 21.10.2014
super,genau solche Rezepte mag ich
anita · 02.08.2014
sehr gut
MJP · 23.07.2014
Super!
ewaldi · 08.07.2014
sehr gut
Anneliese Kainer · 25.06.2014
Ui, da habe ich zu früh zu lesen aufgehört. Ich schließe mich Ihnen an - ich würde die Eier ebenfalls hart gekocht verwenden. Wird gleich im Rezept ergänzt.
Anneliese Kainer · 25.06.2014
Hallo paella, die Eidotter werden wirklich roh verwendet. Sie dienen zum Binden der Erdäpfelmasse, damit die Rösti beim Herausbacken schön kompakt bleiben. Das Tatar wird dann auf die Rösti gestrichen (Rösti dienen quasi als Brotersatz).