Zwiebeln von der Schale befreien und nicht zu weich weichdünsten, so dass man sie gut aushöhlen kann. Brot in Wasser einweichen, gut auspressen und mit Petersilie und Faschiertes in Butter dünsten. Eier dazugeben und würzen. Die Zwiebeln damit befüllen und in Butter goldgelb backen.
