Mitternachtssuppe mit Sauerkraut
Der perfekte Mitternachtssnack zum Aufwärmen nach dem Silvesterfeuerwerk oder auch einfach so auf Ihrer nächsten Party. Lässt sich auch super bereits am Vortag zubereiten.
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst in einem Schmortopf Faschiertes, Knoblauch und Zwiebeln mit dem Schinkenspeck anbräunen, Sauerkraut dazugeben und ein paar Minuten glimmen lassen.
- Tomatenpüree dazugeben und ein paar Mal aufrühren, mit der Fleischsuppe auffüllen und kurz durchkochen lassen.
- Gewürzgurken und Gurkenwürfel dazugeben und mit Wachholderschnaps, Salz, Pfeffer, Chili-Gewürz und den restlichen Gewürzen pikant abschmecken.
- Die Bouillon heiß auf den Tisch stellen, kurz vorher den Sauerrahm dazumischen und die Mitternachtssuppe mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp
Verwenden Sie für die Mitternachtssuppe Speck mit einer feinen, rauchigen Note!